今日は，今年度初の薩摩中央高校手作りの醤油製造が行われました。

これから，農業工学科（農芸化学コース）の生徒や教員が１年かかって朝夕，発酵促進のため，ときどき混ぜる（かい入れ）作業を毎日行い，醤油ができます。

＜しゅうゆ製造のポイント＞

小麦と大豆を蒸し，混合し，醤油用種麹を入れ，製麹に食塩水を入れ，もろみ→仕込み・発酵・熟成→圧搾・濾過→火入れ・おり引き→濃口醤油(*^o^*)

　　　　　　　　　　後片付けもみんなでバッチリです！！